W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Bracia Ziółkowscy Honduras Caballeros 250g.
Bracia Ziółkowscy Honduras Caballeros 250g.
Bracia Ziółkowscy Honduras Caballeros 250g.

Bracia Ziółkowscy

Bracia Ziółkowscy Honduras Caballeros 250g

55,00 zl

W filiżance: czerwone owoce, truskawki, mango, karmel. 

Region: La Paz  
Wysokość: 1600 m.n.p.m.

Odmiana: Catuai
Obróbka: Natural 
SCA: 85p

Masa : 250g 
Data palenia: 19.01.2021
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: Marysabel Caballero i jej mąż Moises Herrera pracują na ponad 200 hektarach ziemi obsadzonej kawą. Są hodowcami kawy drugiej i trzeciej generacji, wielokrotnie byli nagradzani za swoje zaangażowanie w rozwój tego sektora rolnictwa w Hondurasie.

Ojciec Marysabel, Don Fabio Caballero, odziedziczył duże obszary ziemi w okolicach Marcali po swoim ojcu, który był tam jednym z pionierów uprawy kawy. Po wielu latach marnych zysków zdecydował się przekazać ziemię swoim dzieciom, a zwłaszcza swojej córce Marysabel i jej mężowi Moisesowi Herrerze.
Od tego czasu odnieśli ogromny sukces w produkcji wysokiej jakości kaw i przyczyniły się do poprawy reputacji ziaren pochodzących z Hondurasu. Wszystko, co robią na swoich farmach jest udokumentowane. Inwestują dużo czasu i środków zarówno w nowy sprzęt, jak i sadzenie nowych odmian botanicznych kawy.
Caballeros są niezwykle zaangażowani w ochronę środowiska. Dużo energii i uwagi poświęca na poprawę jakości gleby, aby zapewnić krzewom kawowym zdrowe środowisko wzrostu. Dlatego produkują organiczny nawóz z obornika krowiego i kurzego zmieszanego z miazgą z wiśni kawowych i innymi materiałami organicznymi. Jest stosowany jako dodatek do niektórych nawozów mineralnych, aby zapewnić roślinom kawowym potrzebne im składniki odżywcze. W gospodarstwach uprawia się również pomarańcze, awokado, kwiaty, banany i inne owoce, na własne potrzeby oraz w celu stworzenia różnorodności biologicznej i zapewnieniu cienia krzewom kawowców.

Moises rozpoczął produkcję kaw obrabianych metodą naturalną około 3 lat temu. Początkowo tylko ok. 30 worków. Suszenie kaw naturalnych jest w Marcali bardzo trudne ze względu na wilgotny klimat i deszcz występujący w okresie suszenia. Moises przez lata ciężko pracował, aby udoskonalić ten proces. Tam, gdzie przetwarzają kawy jako naturalne, zbierają dojrzałe wiśnie i suszy na zadaszonych podniesionych łóżkach. Początkowo warstwa wiśni musi być cienka, a gdy kawa wysycha, można zwiększyć grubość suszącej się wiśni. Wiśnia może schnąć 20-40 dni w zależności od temperatury.


Kto wypalił kawę? Poznajcie braci Ziółkowskich. Kawę palą już od 15 lat. Zaczynali amatorsko, paląc kawę na własne potrzeby w żeliwnej patelni. Wkrótce zastąpiła ją niewielka palarka bębnowa. Kolejne profile wypalenia ustępowały miejsca wersjom udoskonalonym, zapełniając archiwalne notatniki. Początkowo palili kawy pod kawiarki i ekspresy ciśnieniowe, od niedawna dołączyły do tego alternatywy.

W ostatnich Mistrzostwach Polski Roasting Jarosław - brat palacz - zajął czwarte miejsce. Do podium zabrakło naprawdę niewiele. Przebojem weszli do czołówki polskich palarni!