W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Cloud Picker Indonesia Frinsa Estste
Cloud Picker Indonesia Frinsa Estste
Cloud Picker Indonesia Frinsa Estste
Cloud Picker Indonesia Frinsa Estste

Cloud Picker

Cloud Picker Indonesia Frinsa Estste 250g

66,00 zl

W filiżance: nektar z agawy, śliwka, czarna herbata. 

Region: Zachodnia Java 
Wysokość: 1300 - 1600 m.n.p.m.
Odmiana: Sigarar Utang, Andung Sari, Lini S, Ateng Super, P88, Bor-Bor
Obróbka: Honey, (Saccharic Fermentation)
Masa: 250g 
Data palenia: 20.04
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!


Ziarna: Podobnie jak w przypadku kawy z eksperymentalnej fermentacji mlekowej, wiśnie po spławieniu i posortowaniu umieszcza się w plastikowych torbach z bakteriami mlekowymi. Jednak w przypadku tej kawy do toreb dodaje się również saccharomyces. Ten grzyb często występuje w drożdżach i jest też powszechnie używany do produkcji wina i destylatów.

Po trzech dniach beztlenowej fermentacji z regularnym odwracaniem worków, wiśnie są miażdżone i suszone wraz z miąższem na podniesionych łożach. Subtelny smaku jaki otrzymujemy dzięki temu procesowi jest świadectwem delikatnego traktowania i szacunku dla owoców, które kryje się za podejściem Wildana do swojej pracy.

Lokalne młyny Wildan dają możliwość zarówno mokrej jak i suchej obróbki kawy, co pozwala na ciągłe eksperymenty. Każda z kaw, które od niego kupiliśmy, dała nam różne przykłady tego, co można osiągnąć dzięki nowoczesnym technikom w kraju od dawna znanym ze swoich kaw, ale pomijanym w ostatnich latach przez wielu przedstawicieli społeczności Specialty.


Kto wypalił kawę? Frank Kavanagh i Peter Sztal wcześniej zajmowali się grafiką użytkową (co widać po paczkach) i bankowością inwestycyjną. Nazwa in dublińskiej palarni została zainspirowana wycieczką na plantację kawy w Tajlandii, gdzie aby zobaczyć zbieraczy musieli przejść przez chmury!