W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Gardelli Colombia Finca la Aurora 250g.
Gardelli Colombia Finca la Aurora 250g.
Gardelli Colombia Finca la Aurora 250g.

Gardelli Specialty Coffees

Gardelli Colombia Finca la Aurora 250g

57,00 zl

W filiżance: jeżyny, cukier moscovado, daktyle. 

Region: Caldas 
Wysokość: 1800 
Odmiana: Colombia & Castillo Naranjal
Obróbka: Natural 
SCA: 88p
Masa : 250g 
Data palenia: 15.01.2021
Rekomendowana metoda parzenia: espresso / kawiarka / metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!


Ziarna: Zarządzana przez Rubiel Orrego Finca La Aurora położona jest w departamencie Caldas w Kolumbii. Jest centralnym punktem zbiórki wiśni, które kupowane są po stabilnych i przewidywalnych cenach od producentów kawy żyjących w jej okolicy. Zebrana tu owoce służą do produkcji lotów z obróbek mytych, honey i naturalnych.

Producenci otrzymują za wiśnie wynagrodzenie gwarantujące 40% zysk w oparciu o względne koszta produkcji tradycyjnej mytej kawy. Tym samym są one o 35% wyższe w stosunku do średniej ceny na rynku wewnętrznym z 12 miesięcy od września 2019 r.

Stacja znajduje się na wysokości 1810 metrów nad poziomem morza, co jest idealną wysokością do obróbki wysokiej jakości kawy. Wyspecjalizowane suszarnie zostały zbudowane w 2017 roku, zapewniając Rubiel większą kontrolę nad zmiennymi czynnikami wpływającymi na jakość produkcji. 

Do obróbki naturalnej, kawa uprawiana w okolicach La Aurora jest ręcznie sortowana i przewożona w chłodzie poranka do znajdującej się poza miastem Chinchina stacji suszenia Villamaria. Przed dostarczeniem do Villamaria, kawa jest umieszczana w wiadrach przez co jeszcze przed suszeniem przechodzi 24-godzinną fermentację tlenową.

Na wysokości 1300 metrów nad poziomem morza wilgotność i temperatura w ciągu dnia są idealne do suszenia kawy z obróbki naturalnej. Kawa jest suszona przez 15 dni w specjalistycznych pomieszczeniach, na wielowarstwowych podniesionych łożach. Następnie  umieszczana jest w silosach, gdzie w kontrolowanej temperaturze spędza kolejne 3 dni. Tak skonstruowany proces, w połączeniu z dużym wyniesieniem uprawy kawy, ręcznym sortowaniem i wstępną fermentacją, zapewniają pyszny tropikalny i soczysty profil smakowy.


Kto wypalił kawę? Rubens Gardelli. Pasjonat, perfekcjonista, samouk. Legenda sceny Specialty Coffee. Jeden z najbardziej utytułowanych profesjonalistów: mistrz świata Roasting, czterokrotny mistrz Włoch Roasting, mistrz Włoch i wice mistrz świata Brewing. Pracuje na zmodyfikowanym przez siebie piecu, duża część z wypalanych przez niego kaw kupowana jest bezpośrednio u producentów. Bierze aktywny udział w uprawach i obróbce kawy. Ziarna w charakterystycznych paczkach z różowym flamingiem cenione są na całym świecie.