Gardelli Ethiopia Sagara Lot 3. W filiżance: werbena cytrynowa, jaśmin, Earl Grey, chmiel.
Gardelli Specialty Coffees

Gardelli Ethiopia Sagara Lot 3 250g kawa w ziarnach

Zwykła cena 60,00 zl 0,00 zl Cena jednostkowa za
Z wliczonym podatkiem. Koszt wysyłki obliczony przy kasie.

W filiżance: werbena cytrynowa, jaśmin, Earl Grey, chmiel. 

Stacja Sagara należy do Daye Bensa Coffee Export, właściciela farm i młynów kawowych w całej południowej Etiopii. Stacja znajduje się w kebele Sagara w woredzie Bensa (ach ten podział administracyjny Etiopii). Jej historia sięga 1980 roku a owoce skupowane są od okolicznych rolników. Większość z nich uprawia niewielkie pola, od 0,5 do 3ha. Kawa uprawiana jest organicznie (nawozi się ją naturalnym kompostem), często rośnie w lesie. Uprawia się mieszankę lokalnych odmian, ale najpopularniejsza jest odmiana 74160 stworzona przez Jimma Research Center, wybrana ze względu na wysoką wydajność i odporność na choroby.

Z owoców dostarczonych do stacji usuwa się skórkę, fermentuje pod wodą, a następnie myje i umieszcza na ok. dwa tygodnie na podniesionych łożach w celu wysuszenia. Na tym etapie bardzo starannie wybiera się tylko dojrzałe owoce i dba o to, aby proces suszenia przebiegał w odpowiednim tempie.

Szacuje się, że w Etiopii występuje od sześciu do dziesięciu tysięcy odmian kawy. Ze względu na tę kolosalną liczbę nie przeprowadzono testów genetycznych, które umożliwiłyby kupującym ich rozróżnienie. Nazwa Heirloom odnosi się do przekazywania pewnych cech z pokolenia na pokolenie, co ma miejsce w przypadku występującego w środowisku naturalnym zapylenia krzyżowego. To sprawia, że etiopska kawa jest tajemniczą i intrygująca. Każda wioska lub miasto może potencjalnie mieć inną, mającą wyjątkowe cechy odmianę.

Kto wypalił kawę? Rubens Gardelli. Pasjonat, perfekcjonista, samouk. Legenda sceny Specialty Coffee. Jeden z najbardziej utytułowanych profesjonalistów: mistrz świata Roasting, czterokrotny mistrz Włoch Roasting, mistrz Włoch i wice mistrz świata Brewing. Pracuje na zmodyfikowanym przez siebie piecu, duża część z wypalanych przez niego kaw kupowana jest bezpośrednio u producentów. Bierze aktywny udział w uprawach i obróbce kawy. Ziarna w charakterystycznych paczkach z różowym flamingiem cenione są na całym świecie.

Ethiopia Sagara Lot 3 
Region:
Sidama  
Odmiana: Heirloom
Obróbka: Washed 
Profil sensoryczny: werbena cytrynowa, jaśmin, Earl Grey, chmiel
Masa : 250g 
Data palenia: 11.09 
Rekomendowana metoda parzenia: espresso / kawiarka / metody alternatywne 

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

Koszt dostawy na terenie Warszawy do 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

 W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!