W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Good Coffee El Salvador la Dalia. W filiżance: melon, miód, czerwona porzeczka, grejpfrut, kakao.
Good Coffee El Salvador la Dalia. W filiżance: melon, miód, czerwona porzeczka, grejpfrut, kakao.

Good Coffee Micro Roasters

Good Coffee El Salvador la Dalia 250g

49,00 zl

W filiżance: melon, miód, czerwona porzeczka, grejpfrut, kakao.

Region: Ahuachapan  
Odmiana: Pacamara
Obróbka: Honey (Anaerobic 24h)
Masa: 250g 
Data palenia: 28.12 
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: Finca La Dalia należy do Jose Guillen'a, który kontynuuje ponad stuletni rodzinny kawowy biznes. Oprócz tej plantacji ma jeszcze 3: San Antonio, El Mercurio i Santa Teresa - wszystkie znajdują się w zachodniej części Salwadoru, w górach Apaneca Ilamatepec. La Dalia to ich najstarsza działka, która powstała w 1890 roku.  Usytuowana jest w zachodniej części kraju w górach Apaneca Ilamatepec w regionie Cuyanauzul. Krzewy kawowca rosną tu na wysokości 1400 - 1450 m and poziomem morza.  Bardzo ciekawe jest jak rodzina Guillen łączy długoletnią kawową tradycję z duchem innowacji: ziarna z najstarszego pola poddają nowej, eksperymentalnej obróbce, zresztą cały czas eksperymentują z długością i temperaturą fermentacji, poszukując najlepszych efektów. Ich kawa wygrała w 2018 r. German Brewer`s Cup.

Ziarna odmiany Pacamara potraktowane zostały obrobką honey i fermentacją beztlenową. Zachwycają nietypowym profilem i przestrzennym, wielopoziomowym smakiem. Pojawiające się jedna za drugą, kolejne owocowe nuty dają ogromną przyjemność picia tej kawy. Najmocniej czuć w niej słodkiego melona i miód, wyraźne są też nuty czerwonych porzeczek i cytrusów, mocno odczuwalne jest też kakao. Kawa ma potężny i wyjątkowo długi "gazowany", grejpfrutowy posmak.

Kawy z obróbki anaerobic (honey) są od razu zebraniu i oczyszczeniu umieszczone i szczelnie zamknięte w specjalnych stalowych beczkach. Po 24-godzinnej fermentacji z owoców zdejmuje się skórkę i część miąższu i suszy jak typowe ziarna honey. Owoce są rozkładane na platformach do suszenia, gdzie regularnie obracane schną przez ok. 18 dni. 

Kto wypalił kawę? Good Coffee Microroasters to warszawska mikropalarnią, która wypala wyłącznie kawy z segmentu Specialty. Dbają o to, by mieć w ofercie jak najbardziej różnorodne, pyszne i ciekawe ziarna. Palarnię prowadzą we dwoje: Wojtek i Kasia, czasem można też spotkać tam ich dzieci ;)