W filiżance: dojrzała brzoskwinia, herbata malinowa, poziomki.
Region: Cauca, el Tombo, Villa Esperanza - Paraiso
Odmiana: Castillo
Obróbka: Natural
Masa : 250g
Data palenia: 9.12
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne: Aeropress, drip, Chemex, french press, ekspres przelewowy
Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!
Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!
W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!
Ziarna: Diego Samuel, 34-latek urodzony w Boliwarze, poświęcił pogłębianiu wiedzy o procesie produkcji kawy specialty trzynaście lat uprawie swojego życia. Wraz z żoną, dwoma synami oraz dwoma braćmi, Diego pracuje w gospodarstwie w Cauca. Razem nieustannie pracują nad ulepszeniem metod obróbki. Założyli nawet swoje własne laboratorium, gdzie pracują nad oryginalnymi metodami fermentacji. Ukończenie kursu przetwarzania kawy CQI level 2 pozwoliło mu zrozumieć zależność między profilami sensorycznymi a mikroorganizmami, pH i temperaturą. Wraz z partnerem biznesowym Wiltonem Renso Benitezem, Diego jest członkiem organizacji Indestec stojącej na straży jakości obróbki kawy w Ameryce Południowej. Dzięki swojemu nowatorskiemu podejściu, począwszy od 2015 Diego jest laureatem wielu nagród.
The Villa Esperanza
Gospodarstwo Paraiso w El Tambo, Cauca mieści się 1700 m. n.p.m., zajmuje 27 hektarów i jest obsadzone odmianami Castillo, Colombia, Caturra oraz Geisha. Gospodarstwo skupione jest na technologii i kluczowych procesach, które podczas produkcji kawy o takiej punktacji są wyjątkowo zawiłe. Od selekcji po skrupulatne suszenie przeprowadzane są w sposób umożliwiający ograniczenie wpływu zmiennych warunków klimatycznych, zaś skomplikowany proces produkcji umożliwia powtarzalną produkcję kaw o tak wysokim standardzie.
Kto wypalił kawę? HAYB, czyli How Are You Brewing? Jedna z najciekawszych warszawskich palarni. Eksperymentują z ziarnami, bawią się kawą w każdej postaci. Wśród wypalanych przez nich ziaren możecie znaleźć zarówno klasyki, jak i prawdziwe sztosy!
