W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
HAYB Guatemala Finca Buenos Aires
HAYB Guatemala Finca Buenos Aires
HAYB Guatemala Finca Buenos Aires

HAYB

HAYB Guatemala Finca Buenos Aires

55,00 zl

W filiżance: mirabelka, truskawka, mleczna czekolada.

Region: Huehuetenago 
Odmiana: Yellow i Red Caturra
Obróbka: Washed
Masa : 250g 
Data palenia: 1.12 
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne: Aeropress, drip, Chemex, french press, ekspres przelewowy

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: 

Diana i Hector wrodzili się w biznes kawowy, który był częścią historii ich rodziny od XIX wieku, gdy ich przodkowie dotarli do odosobnionego terenu Aqua  Dulce,  Huehuetenango. Na początku założyli niezbyt udaną plantację trzciny cukrowej. Zdecydowali się jednak na zmiany i posadzili kawę. Właśnie wtedy rozpoczęła się ich miłość i pasja, która została w rodzinie po dziś. Obecnie Diana i Hektor zajmują się trzema gospodarstwami w regionie Huehuetenango. Robią co mogą, by zagwarantować: jakość, ochronę środowiska naturalnego i dobre warunki do pracy. 

Finca Buenos Aires znajduje się w sercu kawowego centrum regionu Huehuetenango, 1500 m. n.p.m. Cała kawa jest przetwarzana na terenie gospodarstwa i suszona na tarasach, guardiolach i podniesionych łożach. 

Ciężko pracują, by rozwijać swoje gospodarstwa i korzystać z najlepszych praktyk przed i po zbiorach. Diana i Hector upewniają się, że kawa jest starannie wybierana, gdy osiąga stężenie cukrów w granicach 20-23 brix, przesortowana, pozbawiana miąższu i fermentowana na sucho przez 36 godzin. Następnie, kawa jest myta w maszynach przeznaczonych specjalnie do tego, sortowana w kanałach myjących, suszona na tarasach do momentu osiągnięcia 10,5% wilgotności. 

Diana i Hector są przykładem nowego podejścia do produkcji kawy. Ich gospodarstwa i styl zarządzania oparte są o maksymalną wydajność oraz stabilność zarówno ekologiczną, jak i finansową. Pozostałe dwa gospodarstwa (El Oregano i Las Codornices) położone są w bardzo suchej części regionu Huehuetenango i są pierwszymi, którzy odważyli się zasadzić tam kawę. Ze względu na problemy z dostępem do wody w tym rejonie zbierają jedynie deszczówkę i rzadko używają obróbki mytej. Skupiają się na obróbce honey lub naturalnej z imponującymi wynikami. 

Byli w stanie zaprojektować system nawadniania dla obu gospodarstw i używając traktora zmechanizować uprawę z szerszymi odstępami między roślinami. Umożliwiło im to uzyskanie większej kontroli i równiejszych zbiorów. Pozwoliło im to również na eksperymenty i zróżnicowanie zysków przez sadzenie różnych innych upraw – hibiskusa i cytryn. 

Kto wypalił kawę? HAYB, czyli How Are You Brewing? Jedna z najciekawszych warszawskich palarni. Eksperymentują z ziarnami, bawią się kawą w każdej postaci. Wśród wypalanych przez nich ziaren możecie znaleźć zarówno klasyki, jak i prawdziwe sztosy!