W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Kafar Gwatemala Acatenango. W filiżance: brzoskwinia, truskawka, orzech laskowy.
Kafar Gwatemala Acatenango. W filiżance: brzoskwinia, truskawka, orzech laskowy.
Kafar Gwatemala Acatenango

Kafar

Kafar Gwatemala Acatenango

71,00 zl

W filiżance: brzoskwinia, truskawka, orzech laskowy. 

Region: La Senda  
Odmiana: Pache
Obróbka: Natural 36h Carbonic Maceration 
Masa : 250g 
Data palenia: 2.12 
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: Ceremonia otwarcia Finca la Senda, aktualnie prowadzonej przez Arnoldo Perez Melendeza i jego żonę Marię Eugenię Escobar, miała miejsce w latach 40., kiedy ojciec Arnolda założył plantację kawy w okolicach  Aldea  El  Socorro  w  Acatenango. 

Fianca rozciąga się od wiosek do góry Balàm – „wzgórza jaguara” w rodzimym języku. 

Kawa jest uprawiana na wysokości od 1550 do 1970 metrów z poszanowaniem unikalnej biosfery powyżej wymienionej wysokości. Kawę zbiera się na szerokim obszarze dwudziestu siedmiu hektarów. 

Arnoldo całe życie poświęcił kawie, ukochanemu produktowi, który zapewnił utrzymanie rodzinie jego oraz wielu innym w regionie Aldea el Socorro. 

Przez ostatnie dekady celem Arnoldo była uprawa oraz dostarczanie ziaren do lokalnych kooperatyw. 

Ten długoterminowy model niespodziewanie zmienił się w 2017 wraz z wizytą handlarza oraz konsultanta kawy specialty. Przeprowadzony przez nich ślepy test wielu kaw tego regionu pokazał ich prawdziwy potencjał. Dyskusje wynikające z testów były zapalnikiem, którego Arnold i jego żona Maria Eugenia potrzebowali, by otworzyć własny mokry młyn. Budowę rozpoczęto w kwietniu 2017 i ukończono w listopadzie tego samego roku.  

Choć Arnoldo i Maria Eugenia weszli do branży specialty dość późno, nie przeszkodziło im to w wykorzystaniu zdobytych dotąd umiejętności: wiedza o przestrzeni rolnej Arnolda i ciągle doskonalone techniki fermentacji i przetwarzania ziaren Marii Eugenii stanowiły atut. Finca la Senda jest zorientowana na spójną selekcję ziarna, długą kontrolowaną fermentację oraz powolne suszenie w cieniu. 

Kto wypalił kawę? Kafar to śląska marka założona w 2015r. przez grupę zaprzyjaźnionych baristów. Sercem projektu jest palarnia kawy specialty, która napędza pozostałe działania takie jak szkolenia, warsztaty i obsługę imprez plenerowych. Niedawno do Adama i Pawła dołączył Błażej Walczykiewicz, certyfikowany trener Specialty Coffee Association i sędzia sensoryczny, który odpowiada m.in. za utrzymanie wysokiej jakości wypalanych ziaren.