W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Kafar Honduras Santa Barbara. W filiżance: truskawka, czekolada, karmel.
Kafar Honduras Santa Barbara. W filiżance: truskawka, czekolada, karmel.
Kafar Honduras Santa Barbara

Kafar

Kafar Honduras Santa Barbara

51,00 zl

W filiżance: truskawka, czekolada, karmel. 

Region: Santa Barbara  
Odmiana: Pacas
Obróbka: Natural 
Masa : 250g 
Data palenia: 2.12 
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: Nazwa Finca Miraflores pochodzi od nazwy wioski, w której się znajduje. Plantację otaczają wysokie góry i piękne widoki parku narodowego Montaña Santa Barbara. To tutaj Juan dorastał i ciężko pracował w przemyśle kawowym od najmłodszych lat. Juan należy do drugiego pokolenia producentów kawy i ma doświadczenie w każdym obszarze produkcji. 

Do piętnastego roku życia pracował przy zbiorach, obróbce mokrej i suszeniu. Z wiekiem ojciec przekazywał mu coraz więcej obowiązków, włącznie z pracą administracyjną na plantacji. 

Kiedy Juan skończył 23 lata, jego ojciec uznał, że syn może już zacząć pracować samodzielnie i przekazał mu część plantacji. 

Juan zaczął koncentrować się na kawie specialty w 2015, pogłębiając wiedzę na temat obróbki i profilu smakowego kawy. Nieprzerwanie z roku na rok ulepsza sposoby obróbki, by wyciągnąć maksimum potencjału ze swoich ziaren. 

Juan dzieli mokry młyn z braćmi oraz pozostałymi członkami rodziny, ponieważ nie było ich stać na otwarcie osobnych placówek tego typu. Celem Juana jest przeprowadzenia testów związanych z uprawą nowych gatunków, takich jak Pacamara i Geisha. 

Do obróbki naturalnej ziarna zostały ręcznie wybrane i zanurzone w zbiorniku wypełnionym wodą, by odcedzić tzw. floaters, czyli te niedojrzałe. Następnie ziarna zostały umieszczone w suszarni słonecznej na około 25 dni, a następnie ręcznie przebrane celem odrzucenia ziaren z defektem. 

Kto wypalił kawę? Kafar to śląska marka założona w 2015r. przez grupę zaprzyjaźnionych baristów. Sercem projektu jest palarnia kawy specialty, która napędza pozostałe działania takie jak szkolenia, warsztaty i obsługę imprez plenerowych. Niedawno do Adama i Pawła dołączył Błażej Walczykiewicz, certyfikowany trener Specialty Coffee Association i sędzia sensoryczny, który odpowiada m.in. za utrzymanie wysokiej jakości wypalanych ziaren.