W Warszawie dostawa tego samego dnia!
W Warszawie dostawa tego samego dnia!
Koszyk 0
Kafar Indonezja Koerintji Barokah. W filiżance: pomarańcza, śliwka, grejpfrut.
Kafar Indonezja Koerintji Barokah. W filiżance: pomarańcza, śliwka, grejpfrut.
Kafar Indonezja Koerintji Barokah

Kafar

Kafar Indonezja Koerintji Barokah

53,00 zl

W filiżance: pomarańcza, śliwka, grejpfrut. 

Region: Kerinci, Sumatra 
Odmiana: Andung Sari, Sigarar Utang
Obróbka: wet hulled dry 
Masa : 250g 
Data palenia: 9.12 
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne 

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11zł. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Wysyłamy do paczkomatów InPost na terenie całego kraju!

W razie potrzeby kawę możemy zmielić, poproszę o komentarz do zamówienia!

Ziarna: 320 członków kooperatywy Koerintji Barokah Bersama mieszka i pracuje na równinie u stóp góry Kernici na wyspie Sumatra. Góra Kernici jest jednym z wielu wulkanów należących do Pacyficznego Pierścienia Ogniastrefy częstych trzęsień i erupcji wulkanicznych, w której znajdują się 452 wulkany tworzące 40 000-kilometrową „podkowę” otaczającą Ocean Spokojny. Przeszłe wybuchy Kerinci zagwarantowały bujną zieleń okolicy dzięki dostępowi do żyznej wulkanicznej gleby.

Kooperatywą zarządza Triyono, który prowadzi opiekę nad członkami w trakcie obróbki i palenia kawy. Posiadają w pełni wyposażone palarnię z salą do cuppingu zaraz obok swojego suchego młyna. Jest to szczególnie imponujące biorąc pod uwagę fakt, że kooperatywa powstała w połowie 2017!

Prawie wszystkie gospodarstwa na Sumatrze są małe. Gospodarstwa rolne mają średnio od 0,5 do 2,5 hektarów. Kawa jest zazwyczaj najlepiej sprzedającą się uprawą, ale większość rolników przeplata uprawę drzewa kawowca warzywami, ziemniakami i owocami. Tak różnorodna uprawa będzie tworzyć znaczną część diety rodziny przez cały rok.

Indonezja znana jest z unikalnej obróbki „Wet Hulled” (Giling Basah). Kawa jest pozbawiona miazgi bez użycia wody i następnie przeniesiona na podniesione łoża, by wyschła. Łoża znajdują się pod kopułą, aby chronić kawę przed deszczem lub ostrym światłem słonecznym. Pergamin będzie tu wysychał przez około 20 dni lub aż osiągnie około 12% wilgotności. Po wysuszeniu kawa zostaje zmielona i ręcznie posortowana.

Kto wypalił kawę? Kafar to śląska marka założona w 2015r. przez grupę zaprzyjaźnionych baristów. Sercem projektu jest palarnia kawy specialty, która napędza pozostałe działania takie jak szkolenia, warsztaty i obsługę imprez plenerowych. Niedawno do Adama i Pawła dołączył Błażej Walczykiewicz, certyfikowany trener Specialty Coffee Association i sędzia sensoryczny, który odpowiada m.in. za utrzymanie wysokiej jakości wypalanych ziaren.