KawePale Columbia la Cumbre Liestyle. W filiżance: ananas, chmiel, cytrusy.
KawePale

KawePale Columbia la Cumbre Liestyle Coffee 250g kawa w ziarnach

Zwykła cena 59,00 zl 0,00 zl Cena jednostkowa za
Z wliczonym podatkiem. Koszt wysyłki obliczony przy kasie.

W filiżance: ananas, chmiel, cytrusy.

Te ziarna to efekt wyjątkowo naszej zdaniem udanej kolaboracji ekipy palarni KawePale z Michałem Wilczewskim - fotografem i instagramerem, znanym szerzej jako Wujaszek Liestyle. I dowód na to, że taka współpraca może być udana!

Ana Cecilia Uribe jest matką wielopokoleniowej rodziny produkującej kawę w Garzón, Huila. Jej najstarszy syn, Danilo Pérez, nadzoruje pięć rodzinnych gospodarstw, a także zakład przetwórczy, młyn i firmę handlującą ziarnem.

W szczytowym okresie zbiorów 28-letni Danilo zatrudnia do 70 miejscowych zbieraczy do ręcznej selekcji wiśni we wszystkich pięciu gospodarstwach. Zbieracze są dokładnie przeszkoleni w zakresie technik zbioru. Oznacza to, że zbierają wyłącznie dojrzałe owoce, co z kolei pomaga zagwarantować wyższy plon podczas następnego zbioru. Rodzina zapewnia swoim pracownikom wyższe wynagrodzenie za każdy zebrany kilogram. Zatrudniają tych samych pracowników rok po roku i ciężko pracują, aby stworzyć poczucie wspólnoty między sąsiadami i otaczającą społecznością drobnych plantatorów kawy.

Po zebraniu przez zbieraczy ok 600 kilogramów wiśni, zbiory są przewożone do zakładu w Garzón i przetwarzane na sucho. Pierwszą rundę kontroli jakości przeprowadza grupa  kobiet ręcznie przeczesujących wiśnie i usuwających niedojrzałe lub uszkodzone owoce. Podczas sortowania i suszenia kawy wewnątrz wiśni zachodzi fermentacja.

Kawy Uribe Pérez są kawami naturalnymi, wiśnie są natychmiast umieszczane do wyschnięcia na specjalnie przygotowanych zadaszonych tarasach. Ta partia była suszona przez dziesięć dni.

Kto wypalił kawę? Za KawePale stoi dwóch Piotrów. Profesjonalnie kawą zajmują się od kilkunastu lat, znają temat zarówno do strony baru, jak i pieca. Trzy lata temu w podwarszawskim Piasecznie otworzyli swoją rzemieślniczą palarnię. Naszym zdaniem zdecydowanie warto spróbować ich wypałów!

Columbia la Cumbre
Region:
 Huila
Odmiana: Caturra
Obróbka: Natural
Profil sensoryczny: ananas, chmiel, cytrusy
Masa: 250g
Data palenia: 4.08
Rekomendowana metoda parzenia: metody alternatywne

Wysyłamy do paczkomatów na terenie całego kraju!

Koszt dostawy na terenie Warszawy to 11pln. Zamówienia złożone w dni powszednie do 17. realizujemy tego samego dnia!

Na życzenie kawę możemy zmielić, prosimy umieścić komentarz do zamówienia!